Llengües de moix

Què se n’ha fet d’aquelles expressions autènticament mallorquines? A quin punt del camí hem deixat enrere les nostres estimades Rondaies Mallorquines?

Eren altres temps quan pujàvem a “Ciutat” i no a Palma; quan sonaven per casa expressions com: “Lo que no mata engreixa”, “Qui no vol pols que no vagi a s’era”, “A un ca magre tot són puces” o “Eren set que l’agontaven i encara pixava tort!”. Eren temps enrere quan ja es deia això de: “Si ens llevem ben d’hora ben d’hora…..”, això sí, amb altres paraules com: “Qui s’aixeca dematí pixa allà avon vol”. Estàvem més “encesos que un misto” o anàvem “a fer dissabte”; “Érem pel món” enlloc d’estar pel carrer; i quan una situació se’ns feis llarga era “Més llarga que sa Corema!”; i ara sentim “xistes” enlloc de “coverbos”; però encara no hem perdut el nostre “idò”, “oi”, “mem” o “uep!”.

Fa un temps vaig anar a ca la padrina a coure unes magdalenes al seu forn, i em va treure un llibre molt antic de receptes mallorquines. Era un recull de receptes escrites a màquina a uns fulls de color groguenc i que feien olor a llibre tancat. Quina relíquia! Mireu quina recepta que vaig trobar, em va cridar molt l’atenció, no vaig entendre reees!

Què sabeu que són 12 unces? O coure a forn perdut? Jo he descobert que 100gr són unes 3 unces, i coure a forn perdut és coure fins que sigui cuit!

Amb aquesta recepta una mica adaptada he fet les meves llengües de moix. Proveu-les de fer perquè són boníssimes!

Què necessitam?

Per unes 30 unitats:

• 100g de sucre glas
• 100g de mantequilla a temperatura ambient
• 3 blancs d’ou
• 100g de farina
• 1 polsim de sal
• 1 cullerada de sucre vainillat (opcional)

Per on començam?

_Encalentim el forn a 180º

_Mesclem el sucre amb la mantequilla (és important que estigui blaneta per poder mesclar-ho bé). Afegim les clares i remenem amb energia durant 2 minuts aproximadament. Llavors afegim a poc a poc la farina, la sal i el sucre vainillat.

_Posem la mescla en una mànega pastissera i ho deixem reposar durant 10 minuts.

_Posem un paper vegetal a sobre d’una safata de forn i amb la mànega pastissera anem formant petits bastons que seran les galletes. Hem de pensar a deixar bastant d’espai entre les galletes perquè sino se’ns ajuntarà la pasta!!

_Ho enfornem entre 7 i 10 minuts fins que siguin dorades pels costats. Les deixem refredar abans de servir.

A mi com que m’agrada molt la xocolata, vaig fondre una mica de xocolata per a cobertura i amb una mànega pastissera vaig estendre un cordó de xocolata a sobre de les galletes. Boníssim!!

 

Cookies de xocolata i nous

Avui, a part de portar-vos una recepta us vull proposar una excurció que he fet molts cops però que cada vegada que la repeteixo em provoca el mateix sentiment d’emoció, tal com si fós la primera vegada que la fés.

El que necessitarem per aquesta excurció és una maleta ben grossa, això per començar, per tal de poder-hi ficar moltes coses. Ens preparem per uns quants dies, i en aquest cas mesos, qui sap que necessitarem allà on anem. Pel temps que farà jo de vosaltres agafaria roba d’estiu i ben primeta, molts vestits per anar de verbenes i uns quants biquinis per anar a la platja.

Quan tinguem la maleta feta, és hora de preparar les cookies que avui us presento, bones de fer i ràpides, ja que ens donaran energia per la llarga excurció que ens espera. Un cop fetes, les posen en un tupper i en un lloc de la maleta prou fàcil d’accedir. Ara ja sí, estem a punt per endinsar-nos a l’aventura!

No sé si us ho he dit, però el requisit per poder fer l’excurció és sortir des de Barcelona, així que illencs per vosaltres una altra vegada serà ;).

Maletes preparades i cookies fetes, agafem l’equipatge i ens dirigim a buscar un taxi al carrer. Les indicacions a donar al taxista per a poder començar la ruta són : “Al port de Barcelona, si us plau”.  Un cop allà només faltarà pujar a un dels vaixells, on ens acomodarem per poder passar 7 hores tranquils menjant cookies i veient pel·lícules.

Quan ja portem unes 6 hores llargues de trajecte serà quan per fi començarem a notar les pessigolles a la panxa, les emocions d’arribar ens faran posar nerviosos, els bons pensaments i propòsits per l’estiu ens ompliran el cap i l’optimisme serà el protagonista del nostre cos. Serà aquí quan, per fi, sabrem que és ella, Mallorca!

Ara sí que sí, l’estiu ja és aquí! 😉

Què necessitam?

Per unes 20-30 Cookies

• 100g de sucre blanc
• 110g de sucre morè
• 1 ou
• 115g de mantequilla
• 200g de farina
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de vainilla en pols
• 1 cullerada de llevadura
• 150g de gotes de xocolata
• 90-100g de nous trossejades

Per on començam?

1_Per una banda posem la mantequilla a trossos en un bol amb els sucres i ho barregem bé fins que formi una pasta homogènia. Perquè sigui fàcil de fer convé que la mantequilla estigui tova i no treta de la nevera just abans de fer les galetes.

2_Afegim l’ou i la vainilla i acabam de remoure. Ho reservam.

3_Per altra banda agafem la farina i la barregem amb la llevadura i el polsim de sal. Ara afegim la mescla anterior i també les gotes de xocolata i les nous trossejades. Ho barregem bé.

4_Formem bolles amb la massa. no gaire grans, de la mida d’una pilota de ping-pong. Les col·loquem a una safata de forn i les xafem una mica.

5_Les enfornem durant 8 min a 180º. Les cookies no es tornen dures dintre del forn, sino que les hem de treure del forn quan encara siguin toves i serà a fora quan refredin quan es tornaran dures.

Flam d’oreo

Quan un és petit, inconscient de tot allò que fa, només viu per menjar i dormir, riure i fer riure als demés, i sobretot, donar molts moment d’alegria i felicitat a la família. Quan agafem allò que se’n diu consciència, és el moment dels moments “primers”. Comencem a caminar, a parlar, a decidir, a triar, a fer aquella primera cosa que repetiràs molts cops al llarg de la vida. Un creix i es fa gran, i pateix  uns canvis emocionals i físics. Volem divertir-nos, riure, i alguns cops passar de tot. Tothom però, madura i fa el seu camí. El meu ha partit cap a Barcelona, lluny d’allà on vaig néixer i créixer, on visc, estudii i on la meva vida sengueix endavant.

Ella va ser qui em va donar menjar, qui em va fer dormir, i qui em va fe riure. Ella hi va ser en els meus moments “primers”, quan vaig començar a caminar, parlar, decidir i triar. Ella hi va ser per guiar-me en el camí o ajudar-me a no desviar-me massa d’ell. I sobretot ella hi és ara, cada dia del meu present a Barcelona, per ajudar-me, donar-me ànims i fer que mai abaixi el cap.

Perquè ella hi ha estat per veure’m créixer, i per ensenyar-me els valors que m’han ajudat a ser qui som:

Feliç dia mamà!

I felicitats també a totes les mares del món!

Què necessitam?

• 10 galletes oreo
• 40g de sucre
• 600g de llet
• 1 sobre de cuajada

Per on començam?

1_ Triturem bé les galletes oreo fins que quedin pulveritzades.

2_ Posem les galletes triturades dins una olla i hi afegim la llet, el sucre i el sobre de cuajada i ho posem al foc. Anem removent tot el temps fins que  comenci a bollir. Aquest serà el moment de retirar-ho del foc i posar-ho a dintre de recipients.

3_ Ho posem a la nevera un mínim de 2 hores i ja estarà llest per menjar!

Crema (iogurt) de galetes Maria

Nesquik vs. Cola Cao

Aquest matí quan ens hem aixecat del llit ens hem adonat que no quedava cafè. Com sempre anem amb el darrer tren… apurant al màxim! Com podíem començar un bon dia sense un cafè?

Sense tenir cap altra alternativa, ens hem fet una tassa de llet amb Nesquik, que es el que teníem a l’armari. I sabeu què? Quins bons records que m’ha portat! A més, per acabar-ho d’arrodonir també hem menjat galetes Maria, d’aquestes de tota la vida. Quan era petita aquest era el meu esmorzar: got de llet amb Nesquik i galetes Maria. Jo partia en 3 parts cada galeta, i en tirava 3 dins la llet fins que tornaven toves i després, cap a dintre! El meu germà en canvi solia fer una pasta amb mooltes galetes a la llet i les picava fins que ja ningú podia reconèixer la forma de galeta. No només era el menú d’esmorzar de casa nostra, sino que recordo que a ca na Ponseta, una amiga meva, també s’esmorzava això, i que aquesta pasta de galetes també era la seva preferida.

A casa sempre hem comprat Nesquik, però això va a gustos. Normalment sempre hi ha batalles entre Nesquik i Cola Cao. Els defensors del Cola Cao diuen que té més sabor, que és l’autèntic, però que voleu que us digui, a mi els grumolls em molesten molt, no m’agraden gens. En canvi el Nesquik es desfà, i és tan fi…. Què preferiu vosaltres? Sou de Nesquik o Cola Cao? I no val dir que sou del Lacao, com na Maria Tauler i na Marina Martínez, que ens coneixem!

Avui quan he arribat de la uni, he decidit que aquests bons records les plasmaria en unes postres. Així que he fet una crema, que té textura de iogurt, de galetes Maria, molt fàcil de fer. Esper-ho que la faceu, i que us porti tants bons records com a mi 🙂

Què necessitam?

• 100g de galetes maria
• 100g de sucre
• 3 cullerades de “dulce de leche”
• 600ml de llet
• 400ml de nata
• 1 sobre de “cuajada”, jo he fet servir tipus Royal

Per on començam?

1_Triturem bé les galetes.

2_Posem tots els ingredients en una olla i ho posem al foc fins que comenci a bollir. Anem remenant de tant en tant. Quan comenci a bollir ho retiram del foc.

3_Ho posem en gots o bols individuals i ho posem a la nevera.

Espirals de xocolata i vainilla, i un dia rodó!

Hi ha dies que penses que més valdria que no t’haguessis llevat, i n’hi ha d’altres que tot surt rodó, que tot va sol, fluïd. I és que la vida dona voltes, moltes voltes. Un dia ets al pou i l’altre ets al cim. I tampoc no és que hi hag massa diferència entre una cosa i l’altra. A vegades són termes un tant ambigus, que es confonen i s’utilitzen de manera indiferent. Tot porta un rodatge difícil de parar, els dies passen i tu els acompanyes. I sí, és una cosa fantàstica que no pots parar. Més fantàstica és però, quan tu mateix entres en aquest espiral de somnis i il·lusions. I és que la vida et premia de la mateixa manera que tu t’esforces. Tot té una recompensa, i en el meu cas, l’esforç i el treball han valgut la pena.

Sí, ahir vaig tenir un dia rodó!

Què necessitam?

• 300g de farina
• 100g de sucre glass
• 225g de mantequilla a temperatura ambient
• una cullerada de vainilla en pols o essència de vainilla
• una cullerada de cacau en pols

Per on començam?

1_Primer posem la mantequilla a temperatura ambient a dintre d’un bol i la barregem amb el sucre, tot formant una pasta homogència.

2_Després, dividim en dos aquesta barreja i ho posem en dos bols separats. En un bol hi incorporem 150g de farina i la cullerada de cacau en pols, i en l’altre els altres 150g de farina i la cullerada de vainilla.

3_Treballem bé les masses per separat. Un cop estiguin ja ben mesclades, posem a barreja de cacau a sobre d’una làmina de paper vegetal per a forn i l’estirem bé formant un rectangle.

4_Fem el mateix amb la massa de vainilla, i una vegada que ja estigui estirada, la coloquem a sobre de la massa de cacau. Així tindrem les dues masses una a sobre de l’latre.

5_Amb l’ajuda del paper vegetal anem enrotllant les masses, de manera que ens quedi un cilindre (com podeu veure a la foto).

6_Ara ho deixem reposar a la nevera almenys una hora, o fins que s’hagi endurit, i després podrem anar fent talls al cilindre per formar les galletes.

7_Una vegada ja tinguem les galletes a punt només cal enfornar-les a 130º uns 10 minuts, fins que estiguin doradetes.