Tag Archives: Esmorzars

Brunch

brunch

Ja torno a ser aquí!!! Per fi ja estic instal·lada a Mallorcaaa!!! Ha estat un mes de Juliol molt atrafegat, anant a totes hores cap aquí i cap allà però finalment ja tenim el nou pis enllestit!

Aquest dissabte passat va ser Santa Guida, i per no perdre el costum de celebració i aprofitant per donar la benvinguda a la nova llar, vaig decidir fer un brunch. Sí sí, aquest esmorzar que s’ha posat tant de moda últimament i que no deixa indiferent a ningú.

Ja que el brunch va ser tot un èxit, no vull deixar d’explicar-vos els requisits que hi ha d’haver en aquest tipus d’esmorzar, les meves versions i també la meva experiència.  Us explico que bàsicament per a triomfar en un brunch no ha de faltar:

1- El pa: no han de mancar diferents tipus de pans. Jo vaig optar per encomanar un pa integral boníssim a na Cati, la mare d’en Tomeu (que per cert va triomfar!), comprar una bossa de torrades i anar a cercar del forn vàries xapates i panets petits ben calentons.

2- Els líquids: una bona cafetera plena de cafè ben calent, sucs de diferents tipus (en el meu cas n’hi havia de taronja, préssec i pinya), llet (podeu servir-la freda, calenta o del temps, encara que jo us recomano del temps perquè no hagueu d’estar pendents d’anar a escalfar llet, segur que els vostres convidats us perdonen aquest petit detall 😉 ),  i sobretot que no falti aigua ben fresqueta!!

3- Dolç: croissants, croissants de xocolata, napolitanes, galetes, minimuffins… Tot val!!! Jo vaig optar per la facilitat i vaig comprar els croissants al forn i el dia abans vaig deixar preparats els minimuffins i les galetes, que són receptes que ja han estat publicades al blog. Si feu click (aquí) trobareu la recepta dels muffins (encara que en aquest cas vaig estalviar-me la poma i vaig afegir cacau en pols a la meitat de la massa) i si feu click (aquí) trobareu la recepta de les cookies. Teniu en compte que val més que els dolços siguin de mida petita, així hi haurà prou espai a l’estomac per a provar-ho tot! 🙂

4- Fruita: sobretot del temps! Raïm, meló, síndria… ben talladeta i que faci planta, així als convidats no els fa mandra menjar-ne!

5- Embotits: pernil dolç, pernil salat, formatges… El que més us agradi! Al brunch de Santa Guida hi havia tres tipus de formatges: formatge de cabra, formatge mahonès i formatge semicurat.

6- Salat: ous remenats amb bacon i salsitxes!!

7- Diversos tipus de confitures (de préssec, d’albercoc (feta de ma mare boníssima!), de pruna…) mel, varis tipus de patés, iogurs, nutella… En aquest punt podeu afegir-hi el que més us agradi o treure el que no us vingui de gust.

8- Bàsics: mantega, sal, sucre, oli, pebre bò i tomàquets.

9- Còctel: és tradicional el Bloody Mary, però nosaltres vam brincar amb cava 🙂

I l’últim punt i no per això menys important: la presentació!!! Cuideu la prensentació perquè és importantíssim i perquè us divertireu. Jo vaig triar dos colors: blanc i rosa. Estovalles blanques, servilletes roses, plats roses, safates blanques i safates roses, tasses roses… Us ho assegur-ho, us divertireu! 😉

1

8

6

4

9

5

3

2

 

Ahh!! I sobretot rodegeu-vos de bona companyia!

7

 


Cake de cacau i poma

O com satisfer un capritx a mitja tarda

És diumenge. Com diria el nostre estimat Tomeu Penya, “Plou, i a defora bufa es vent”. Un diumenge plujós que ens retorna als mesos passats, d’hivern. Sofà, manta i peli, segurament el pla de molts de nosaltres avui.

Sofà. Després de passar tot el matí al sofà, incapaç d’aixecar-me, amb l’ordinador a sobre saltant d’un blog a un altre sense cap mena de rumb concret, la meva esquena però sobretot el meu interior em crida: mou-te! Surt d’aquí!

Manta. Amb un impuls sobtat causat per les altes temperatures i el sol que teníem aquestes setmanes passades, la manta calentona que ens acompanyava al sofà va anar directe a l’armari, ben arraconada, pensant no haver de treure-la fins l’any que ve. Ja ho diuen, “hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo”.

Peli. Després de comprovar que la trilogia de pel·lícules d’Antena 3 seguia en la mateixa línia que cada diumenge, el món m’ho demanava: Guida, aquesta tarda de diumenge plujós t’ho demana: dóna’t el capritx i posa’t a cuinar!

Encara sou a temps de fer com jo, només necessiteu 10 minuts, un turmix i un cul cansat d’asseure al sofà.

bescuit de cacau i poma

 

Què necessitam?

  • 200g de farina
  • 150g de sucre
  • 40gr de cacau pur en pols
  • 125ml de llet
  • 125ml d’aigua
  • 100ml d’oli
  • 1 sobre de llevadura tipus Royal
  • 1 poma

Per on començam?

Escalfem el forn a 180º

1_És tan fàcil com posar tots els ingredients (menys la poma) en un bol i barrejar-los amb el túrmix a màxima potència. Quan tot estigui ben integrat formant una massa homogènia ho aboquem en un motlle engrassat amb oli.

2_Pelem la poma i la tallem a làmines i les clavem en la massa que ja tenim col·locada al motlle (com a la foto que hi ha més avall). Ho enfornem uns 40 minuts o fins que l’escuradents surti ben sec.

bescuit de cacau i poma 2


Muffins de poma i nous

Últimament s’ha posat molt de moda això dels cupcakes i els muffins, no trobeu? És molt “guay” això d’anar pel carrer amb un cafè a la mà, caminant ben ràpid perquè sembli que vas estressat o arribes tard a algun lloc. Sembla que tothom sàpiga què és això dels muffins, els cupcakes o les magdalenes, però la realitat és que jo no havia experimentat el seu “furor” fins que vaig arribar a Barcelona quan, entrant a un Starbucks, vaig veure unes “magdalenes explosives” (és així com en Tomeu i jo ens hi vam referir i tal com ho fem encara!).

Cupcakes, muffins, magdalenes…. què més dóna? Doncs NO! Per descomptat que són tres coses ben diferents (cosa que fa ben poc que sé) i que us intentaré explicar amb unes quatre pinzellades:

Les nostres Magdalenes de tota la vida tenen origen a França, i són les més esponjoses ja que són en les que ens hem d’entretenir més batent. Són les que sempre hem fet a casa amb un “copete” (o almenys així és com tocaria que sortissin), que és la “muntanyeta” que queda a sobre de les magdalenes.

Els Muffins són més xatos, sense aquest “copete” del que us estic parlant i són més humits que les magdalenes i més densos. No han de quedar tan esponjosos i és per això que hem d’intentar batre el menys possible la massa, perquè no entri molt d’aire i no es formin tantes bombolletes. Són les nostres “magdalenes explosives”.

I els Cupcakes són “el darrer crit”! Vénen d’Estats Units i allà són molt típics en festes infantils. En realitat són petits pastissos individuals decorats, ja sigui amb glassejats, amb crema, frosting… Solen ser més petits que els muffins i es poden fer infinitats de combinacions.

Avui toquen els muffins, en aquest cas de poma i nous. Boníssims per començar el dia i tenir un esmorzar ben complet, juntament amb un suc de taronja natural, i un cafè amb llet, perquè no oblideu que l’esmorzar és l’àpat més important del dia!!

*Per cert! Ja sou fans de Cullerades Dolces a Facebook? Estem apunt d’arribar als 200 seguidors i això és tot un èxit que no podem deixar de celebrar! És per això que quan assolim els 200 membres farem un sorteig al blog! 🙂 Si encara no ho sou espavileu!

muffins de poma i nous

Què necessitam?

Per unes 8-10 unitats:

  • 250g de farina
  • 150g de sucre morè
  • 150ml de llet
  • 1 ou
  • 50ml d’oli d’oliva
  • 1 sobre de llevadura tipus Royal
  • 1 poma (de les que més us agradin)
  • 50g de nous trossejades

Per on començam?

Escalfem el forn a 180º

1_Barregem en un bol la farina i la llevadura i en un altre bol el sucre i l’ou i ho batem amb unes varetes (com ja us he dit abans, només lo just perquè s’integri bé). Ara afegim a la barreja de l’ou i el sucre la llet i l’oli i barregem. Anem incorporant la farina i la llevadura a aquesta barreja, a poc a poc.

2_Deixem reposar la massa dins la nevera mentres preparem la poma i les nous. Xafem les nous de manera que quedin a trossets petits i tallem a daus la poma. Quan ho tinguem preparat ho barregem amb la massa guardada.

3_Preparem els motlles dels muffins en una safata per a forn i hi col·loquem la massa repartida entre 10 motlles. Convé posar els motlles a dintre d’unes flameres o d’un motlle de canastretes perquè no se’n sobrin. Per sobre els muffins podeu posar uns trossets de poma i nous i també una cullerada de sucre perquè això farà una capa cruixent molt bona.

4_Ho portem al forn uns 20 minuts. Feu la prova de l’escuradents per saber si ja estan cuits!


Cake de taronja

Menjades les panades i ja ben païts els menjars de Pasqua tot torna a la normalitat. Els nostres dies tornen a files i els deures marquen les nostres agendes.

Aquesta setmana però, tenim inquilins a Barcelona. Però no us penseu que són uns inquilins qualsevol, no no! Aquests són uns ocupants molt especials que han aconseguit una cosa mai vista: han sabut treure’ns una rialla a cada moment i sobretot han aconseguit que la nostra primera setmana de tornada a la rutina hagi estat molt dolça. Per això i perquè sempre intentem que els nostres inquilins se sentin com a casa els estem tractant com a reis!! Hem cuinat per ells unes pizzes delicioses amb massa casolana, uns pancakes per berenar que ens han carregat les piles per poder voltar tota la ciutat o uns deliciosos “pa amb oli” per acabar d’arrodonir els dies.

Avui a la nit els nostres inquilins marxen i perquè se’n vagin amb un dolç gust de boca ahir a la tarda amb només 10 minuts vaig preparar un gustós cake de taronja perquè almenys s’emportin al seu viatge de tornada el que ells ens han regalat tots aquests dies: un somriure d’orella a orella.

Cake de taronja

Què necessitam?

  • 1 taronja gran
  • 220g de sucre
  • 1 ou i 3 vermells d’ou
  • 220g de farina
  • 1 iogurt natural
  • 90ml d’oli d’oliva
  • 1/2 sobre de llevadura tipus Royal
  • 1 polsim de sal

Per on començam?

Escalfem el forn a 180º.

1_Pelem la taronja i traiem tota la part blanca perquè no ens amargui el cake. Tallem la taronja a trossets petits i la posem en un bol juntament amb el sucre i els ous i ho batem bé amb una varetes.

2_Afegim el iogurt i l’oli i tornem a batre bé fins que quedi tot integrat.

3_Anem incorporant la farina a poc a poc i també la llevadura i el polsim de sal. Ho barregem i batem bé fins que no quedin grumolls i ja tendrem la massa llesta.

4_Engrassem un motlle amb una mica de mantequilla i hi aboquem la massa. Espolvoregem per sobre una quantitat generosa de sucre i ho posem al forn uns 40 minuts.

És un cake deliciós i humit que us convido a fer perquè és molt fàcil de fer i dóna molts bons resultats. És del blog Webos Fritos, del qual en sóc una gran fan i que us convido a visitar si encara no el coneixeu. La Su fa coses espectaculars!!

porció cake de taronja


Cake de iogurt grec i maduixes

No crec recordar haver passat mai tants dies al llit, malalta i sobretot desil·lusionada. 8 dies sense ganes de fer coses, sense esma per res i amb la vista cap al got mig buit van aconseguir capgirar-me i fer-me sentir molt dèbil i sense forces.

Diuen que “després de la tempesta sempre arriba la calma”, però jo em permeto dir que “després de la tempesta sempre arriba l’ímpetu”! I és que et sents nou i amb ganes de recuperar tot el que la vida t’ofereix cada dia i tu has hagut de deixar passar de llarg. Necessitava treure forces d’on fos per acompanyar els meus sentiments d’optimisme i començar amb energia i força aquesta nova empenta i uns grams de farina, sucre i ous eren tot l’impuls que necessitava.

Us animeu a compartir amb mi aquest cake? Amb mi o amb qui més us vingui de gust, que avui és un bon dia! 🙂

Felicitats a tots els enamorats del món!

cake de iogurt grec i maduixes

Què necessitam?

  • 140g de farina
  • 1 iogurt grec
  • 70g de sucre
  • 40g de mantequilla a temperatura ambient
  • 1 ou
  • 1 sobre de llevadura tipus Royal
  • 125g de maduixes
  • 1 polsim de sal
  • 1 polsim de vainilla en pols o líquida

Per on començam?

1_Posem a escalfar el forn a 180º!

2_Preparem les maduixes. Les netegem bé, els hi traiem el capoll i les tallem a daus petits. Les reservem

3_En un bol barregem la farina, la llevadura i la sal.

4_En un altre bol hi posem l’ou, la mantequilla, el iogurt grec i el sucre i ho batem bé amb unes varetes manuals fins que tot quedi ben integrat i cremós. Hi posem la vainilla i barregem.

5_Ara hem d’anar incorporant a poc a poc la barreja de farina que havíem reservat. L’anem incorporant i remenant perquè no ens quedin grumolls. Quan ja ho tinguem afegim les maduixes sense barrejar molt perquè la massa no se’ns ha de tenyir de color vermell.

6_Posem la massa en un motlle i intentem que quedin trossos de maduixa per tot, sobretot a la part de dalt perquè ja baixaran sols i no ens han de quedar tots abaix. Ho posem al forn uns 40-45 minuts o fins que fiquem un escuradents i surti sec.

Nota: el temps de cocció varia segons el motlle que utilitzem. Jo n’he utilitzat un de silicona, que va bé perquè a més no fa falta engrassar-lo. Penseu que si n’utilitzeu un que no ho sigui prèviament l’haureu d’engrassar amb una mica de mantequilla.


Brownie de muesli

 

 

A la vida, del que es tracta és de ser feliç. Això és el que ens han ensenyat de petits, però sovint aquesta no és una cosa tan fàcil com sembla.

Quan som petits i no tenim cap tipus de preocupació, perquè no volem anar a l’escola o volem jugar més. Quan som una mica més grans les preocupacions neixen, i ens acomoanyen cada dia. No volem estudiar, matinar o estem cansats de la rutina. La feina no ens agrada, ens ocupa massa temps o simplement volem dedicar-nos a fer altres coses.

Ens adonem que moltes vegades aparquem la felcitat a un segon pla del nostre dia a dia. Intentem viure el dia a dia el més intensament possible, fer coses per divertir-nos i que ens agradin i sobretot estar amb la millor companyia.

Però sovint aquestes són coses que no podem aconseguir, moltes vegades degut al temps, rutina o impediment. I això no pot ser! Treure’ns un somriure a nosaltres mateixos o als que estan al nostre costat no és tan dificil, i el més important: és el millor del món!

Simplement barrejant uns ous, la quantitat justa de farina i una bona dosis de xocolata podem ajudar a dibuixar-nos un somriure, i amb aquest petit gest, segur que serem una miiica més feliços! I és que les coses petites, al final, són les que ens fan sentir millor! 😉 no trobau?

Encara sou a temps de fer aquest brownie per començar amb plena energia la setmana! Només són 30 minuts!

Què necessitam?

  • 200g de xocolata fondant
  • 100g de mantequilla
  • 3 ous
  • 100g de sucre morè
  • 75g de farina
  • 75g de muesli (jo hi he posat cereals de muesli de xocolata, d’aquests que venen al supermercat)
  • 1 sobre de llevadura tipus Royal

Per on començam?

Escalfem el forn a 180º

1_Barregem els ous amb el sucre i batem amb unes varetes manuals durant uns 3 minuts, perquè el brownie ens quedi ben esponjós.

2_Hi afegim el muesli i barregem bé.

3_Fonem la xocolata amb la mantequilla al microones o al bany maria, anant en compte de que no se’ns cremi. Ho fageim a la barreja dels ous.

4_Ara només ens faltarà afegir la farina i la llevadura i mesclar-ho bé fins que tot ens quedi ben integrat i no quedin grumolls.

5_Ho posem en un motlle quadrat o rectangular i ho posem al forn durant uns 25 minuts. Quan el traieu del forn el desmotlleu i el deixeu refredar a sobre de la graella del forn.

Nota: el muesli es pot substituir pel que vulgueu: ametlles, nous, fruits secs…


Magdalenes de castanyes

Halloween, Castanyada i Festes de Tots Sants

Ahir a Barcelona, abans de partir cap a terres Mallorquines, vaig sentir el timbre del pis i tot just vaig mirar el rellotge: “Qui déu ser a aquestes hores?”, vaig pensar. Vaig anar a despenjar el telèfon del timbre i em responen: Truco o trato??!! uuff! menys mal que el nostre timbre no va bé, i no se’ns sent des d’abaix, perquè em vaig quedar parada, amb una mitja rialla a la boca.

Quina pena, no? Les nostres tradicions més maques són substituïdes per unes altres típiques d’uns altres països. On ha quedat la Castanyada de Catalunya? Que no la celebren aquest nins? Arribo a Mallorca i tot són festes de halloween i carabasses. Els records m’omplen de nostàlgia mentre menjo una magdalena i busco una foto que vaga en un costat del meu cap: Sí, per fi!! l’he trobada!

Que bé que s’estava quan les carbasses només apareixien a les patenes dels rosaris ensucrats! La meva cara ho diu tot: tinc 5 anys, sóc feliç,  la meva madrina m’acaba de regalar, com és tradició, un rosari ensucrat, format per un enfilall de caramels, dolços i galetes, i que com que és tan gran que m’arriba fins als peus, el podré disfrutar uns quants dies!!

Doncs sí, reivindico el meu rosari, perquè com a bon mallorquina que sóc, aquesta és la meva tradició! Pares, mares, padrins i padrines, padrins joves i padrines joves, regaleu rosaris ensucraaats!

Us he de confessar que aquest any crec que també m’arribarà un petit rosari, però encara tot està per veure! 😉

Què necessitam?

a mi m’han sortit 14 magdalenes:

  • 200g de puré de castanyes
  • 1 ou
  • 150g de sucre
  • 150g de mantequilla
  • 200g de farina
  • 1 polsim de sal
  • 1 cullerada de ron
  • 1 sobre de llevadura royal

Per on començam?

1_Primer hem de fer el puré de castanyes: hem de fer un petit tall a la part superior de cada castanya i llavors les hem de bollir durant uns 20 minuts. Quan estiguin cuites les deixem refredar fins que no ens cremin a les mans i les hem de pelar. Compte! Hem de treure tota la pell, tant la de fora que és la forta, com la de dintre, perquè ens amargarà les magdalenes. Quan ja estiguin pelades les triturem i ja tindrem llest el puré. Ara el reservem.

Ara posem el forn a escalfar a 180-200º!

2_Posem la clara d’ou en un bol i ho batem amb unes varetes automàtiques o manuals fins que el blanc quedi esponjós, gairebé al punt de neu (per fer-ho ens podem ajudar posant-hi un polsim de sal)

3_Ara hi afegim el puré de castanyes, el sucre, la mantequilla i el rovell de l’ou. Ho batem tot fins que quedi una mescla homogènia i llavors hi podrem afegir la farina i la llevadura. Ho hem de batre fins que no quedin grumolls i tota la mescla sigui homogènia.

4_Repartim la mescla dins de càpsules de magdalenes i ho podem al forn a coure uns 10-15 minuts.