Tag Archives: Acompanyaments

Timbal de verdures i formatge

“No es pot cuinar bé si no s’hi posa el cor, ja que, per sobre de tot es tracta que regnin al voltant de la taula sentiments d’amistat i de fraternitat” Fernand Point.

Tot i que pugueu arribar a pensar que començo a dir disbarats, la realitat és que des de que em vaig trobar amb aquesta frase trobo que els dies tenen una llum especial. Tot s’ha de dir, em vaig topar amb ells el dimarts a la nit! 😛

M’agrada molt cuinar, però m’entusiasma fer-ho per algú. Aquella sensació de plenitud i nervis a la vegada és la que fa que sàpigues que allò que estàs fent contribuirà a fer feliç o almenys treure una rialla a qui més estimes, i la recompensa és fantàstica. I és que a la cuina, com a l’amistat, es tracta d’un treball en equip!

 I si no em creieu, què penseu que seria, en aquest plat, de la ceba sense el pebre? O de la patata sense l’albergínia? O sense el formatge? Ells, com nosaltres, intenten formar pinya per merèixer l’atenció deguda, perquè en companyia tots ens fem més forts.

I és que, al final, tot gira entorn al mateix. Ja ho diuen,  no? Tots units fem força!

timbal de verdures

 

Què necessitam?

Per dos timbals:

  • 1 patata gran
  • 1 prebe vermell gran
  • 1 ceba
  • 1 albergínia
  • 1 carabassó
  • formatge (de cabra, brie…)

Per on començam?

1_El primer que hem de fer és netejar totes les verdures i les patates. Un cop netes les untem d’oli amb les mans i les posem en una safata de forn i a sobre d’una làmina de paper d’alumini. Ho posem al forn a 180º uns 40 minuts. Aquest temps variarà perquè cada ingredient necessita el seu temps de cocció. Les patates i la ceba, per exemple, necessiten més temps. Quan veieu que els prebes o l’albergínia ja estan cuits els traieu i deixeu els que encara no ho estiguin.

2_Quan ho haguem tret del forn i els ingredients ja no cremin serà el moment de pelar-los. Els pelem i els tallem com més ens agradi. Jo ho vaig fer a trinxes.

3_Ara només ens faltarà montar el timbal amb l’ajuda d’un aro d’emplatar. Abaix hi posem la patata, seguida del prebe vermell, l’albergínia, la ceba, i el carabassó (ho podeu fer com més us agradi!). Penseu posar una mica de sal entre capa i capa!

4_Col·loquem a sobre del timbal una rodanxa de formatge i ho gratinem al forn uns 5 minuts a 180º. Llest!!

Anuncis

Hummus (o paté de cigrons)

Avui tot són aperitius per Sant Jordi

tant gastronòmics com manuals, ja que aquesta festa bé s’ho mereix no trobau?

Avui us presento dos aperitius ben diferents. El primer és un detall per qui no vulgui o no pugui comprar una rosa a les persones que voldria. Bé sigui perquè no hi ha pensat o perquè el seu pressupost no arriba,tots sabem que no hi ha excuses per tenir un detall amb qui més s’ho mereix. El que us proposo són roses de paper de seda molt fàcils de fer i que queden molt mones (No em direu que no són una cucada) :). Tots sabem que no costa gaire quedar bé, i a tothom li agrada que li facin un detallet, així que teniu tot el cap de setmana per fer roses de paper 😉

Us deixo un video que m’he fet mentres feia aquesta rosa, ja veureu que és molt fàcil i que val la pena 🙂

El segon és un aperitiu per anar entrant en gana, i us proposa un paté de cigrons, conegut com a hummus. És un plat típic de l’Orient mitjà i que ja es feia a l’època egípcia. Sé que hi ha molta gent que no l’ha provat o almenys no l’ha fet mai, així que aquest és el moment!

Què necessitam?

  • 400g de cigrons
  • 1 gra d’all gran (o dos de petits)
  • 25g de sèsam torrat
  • 10cl d’oli d’oliva
  • 8-10cl de suc de llimona
  • un polsim de sal
  • torrades

Per on començam?

1_ Colem els cigrons del suc de cocció o de la conserva i en un bol ho mesclem juntament amb el suc de llimona, el sèsam, l’oli, l’all i la sal. Ho triturem fins aconseguir una crema fina i brillant.

2_ Ho sevim acompanyat d’unes torrades i amb una mica de sèsam espolvorejat.

 


Amanida “vinegret”

Quina sensació de plenitud i alegria que se sent quan un s’aixeca del llit, pensant en el llarg dia que li espera, fent el cafè depressa i corrents per no fer tard a la uni, dutxant-se i vestint-se com un coet per rescabalar els 5 minuts de més que has apurat dormint; sortir a les 8:30 del matí per anar a passejar na Móra i que la portera et digui : ” Senyorita! hay un paquete para usted!”.

“Per jo?”- vaig pensar… Sortint de la porta de l’edifici i amb na Móra estirant i contenta perquè era el seu moment de passejar, vaig veure que era un sobre acolxadet, que posava el meu nom i la meva direcció, i immediatament giro el sobre per veure el remitent i penso: “No podia ser altra persona”, i un somriure va omplir la meva cara.

No vaig poder esperar més i les ganes de saber què hi havia dintre del sobre em van passar al davant i vaig obrir-lo. Quan vaig veure què hi havia, vaig tornar a pensar: “No podia ser altra cosa, ni millor detall per mi”.

Que bé que se sent una quan una persona li alegra el dia, sols pensant que algú ha tengut el detall de perdre un temps pensant en tu. Per mi, aquests són petits detalls que valen un món! Moltes gràcies Maria!

Per això, avui jo també he perdut un temps pensant en què podia cuinar perquè tu t’hi sentissis identificada. Us explico: na Maria Tauler és una persona que ara s’està adentrant en el món de les amandies. Sempre em diu: “Jo ho intent, però això de rovegar enciam…. no és lo meu”. I jo sempre li dic que això és perquè no se la fa prou bona, l’amanida. Tot i això, contràriament al que pogueu pensar, el seu plat preferit no és una hamburguesa, per exemple, sino un bon plat d’ensaladilla russa. És per això que avui us presento l’Amanida Vinegret.

Aquesta amanida és molt semblant a l’ensaladilla russa, ja que té els mateixos ingredients bàsics, però porta remolatxa i a més porta alguns ingredients diferents. Jo no l’he feta com l’autèntica, ja que tocaria haver-hi posat també poma i cogombre.

Aquest és un plat perquè na Maria pugui començar  aadentrar-se dins el món de les amanides, partint de la base de l’ensaladila. Esper que us agradi!

Què necessitam?

Per 4 persones (com a acompanyament)

  • 2 patates de mida grosseta
  • 2 pastanagues
  • 2 remolatxes mitjanes fresques (és millor la remolatxa fresca cuinada per nosaltres que no la comprada, perquè tot és aigua i ens banyaria tota l’amanida)
  • 1 ceba morada
  • tàperes
  • julivert picat

Per on començam?

1_Tallem les patates i la pastanaga a daus petits, i ho posem a coure al vapor uns 15 minuts. Ho reservem.

2_Posem la remolatxa pelada a a coure també al vapor uns 35 minuts. Quan estigui cuita la tallarem en daus i ho reservem.

3_Piquem la ceba ben petita i la posem en un bol gran.

4_Incorporem al bol la remolatxa reservada i les patates i la pastanaga. Hi afegim dues cullerades de tàperes i una mica del seu suc, perquè li donarà bon gust.

5_Abans de servir hi posem sal, oli d’oliva i julivert picat.