Category Archives: Carn i peix

Ei, que ja arriben els enamorats!

Sí! D’aquí res ja serem al dia dels enamorats. Sé que molts de vosaltres pensareu que això és ridícul o que no us sentiu identificats. A mi tampoc no m’entussiasma gaire, no us penseu, però sempre fa una mica d’il·lusió celebrar alguna cosa. Sempre estem disposats a fer festa, no trobau?

El dia dels enamorats no és més que un altre dia qualsevol, però no ens costa res fer-lo una mica especial. La meva manera de fer-lo especial és fent un bon tiberi. Per això us vull presentar un menú per aquest dia. El que passa és que entre el començament de quatrimestre i la universitat, m’he quedat una mica curta i no he arribat a poder fer un entrant, així que haureu de posar una mica d’imaginació i inventar un bon aperitiu!

El primer plat és un milfulls de pollastre, molt fàcil de fer i que dóna molt bon resultat. En aquest cas he utilitzat pollastre perquè és el que tenia, però també es pot fer amb llom, que crec que deu ser més gustós. Ja veureu, us agradarà perquè és un plat que agradarà a gairabé tothom i és molt senzill.

El postre m’encanta, perquè no només el podreu assaborir vosaltres, ja que està pensat per regalar. Crec que aquest dia és per a poder compartir-lo amb els que estimes i amb la gent que sempre et fa costat, i és per això que he adaptat una recepta de pastís de xocolata convencional a unes piruletes individuals. En aquest cas molt especials, que han pogut fet feliç a una persona molt important per mi! 🙂

Esper que us agradi!

Milfulls de pollastre

Què necessitam?

Per 4 persones:

  • 12 tallades de pollastre (3 per comensal) molt finetes.
  • 100g de formatge gruyère en talls fins
  • 100g de pernil ibèric
  • 4 talls de mozzarella fresca
  • Salsa de soja
  • Alls tendres
  • Sal i pebre bò

Per on començam?

1_Preescalfem el forn a 180º a gratinar.

2_Tallem el perfil i el gruyère en talls en juliana.

3_Salpimentem el pollastre i el marquem en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva.

4_En una safata per a forn, posem 4 trossos de pollastre separats, que seran les 4 raccions. A sobre hi posem una mica de pernil ibèric i gruyère, i llavors a sobre hi posem una altra tallada de pollastre i repetim l’operació fins aconseguir 3 psisos. Acabem amb un tall de mozzarella i ho posem al forn a gratinar.

5_Mentre el pollastre està al forn agafem la mateixa paella que hem fet servir per a marcar el pollastre i hi sofregim els alls tendres amb la salsa de soja.

6_Retirem del forn el pollastre quan ja estigui gratinat i el decorem amb els alls tendres.

Piruletes de xocolata

Què necessitam?

per unes 20 piruletes:

  • 120g de xocolata negra per a postres
  • 75g de mantequilla
  • 100g de sucre
  • 3 ous
  • 1 cullerada de vainilla
  • 120g de farina
  • xocolata blanca
  • virutes de colors, pinzell per a escriure de pastisseria, etc
  • Pals

Per on començam?

1_Escalfem el forn a 250º.

2_Fondre en un mateix bol la xocolata negra i la mantquilla.

3_Afegim a la barreja anterior els ous i el sucre i ho mesclem bé.

4_Incorporem la cullerada de vainilla i hi afegim la farina. Ha de quedar una massa bastant espessa, i si trobeu que no ho és prou hi podeu afegir una mica més de farina.

5_Ara deixem reposar la barreja durant una hora perquè s’ha d’endurir per a que poguem formar bolles.

6_Una vegada endurida, formarem les bolles amb l’ajuda de dues culleres. Ho col·loquem en una safata per a forn i les aplanem. Fiquem a cada bolla un pal. Jo he utilitzat pals per a pintxos i les he tallat a la mida que m’ha interessat.

7_Coem les piruletes al forn no més de 8 minuts, perqué si ens passem quedarien massa seques. Les deixem reposar i refredar i només quedarà decorar.

8_Fonem la xocolata blanca i la posem es una mànega de pastisseria, i podrem fer els dibuixos que volguem. Jo també hi he posat virutes en forma de cors, pero hi podeu posar el que vulgueu. El que heu de recordar és que les virutes s’han de posar a sobre de la xocolata blanca perquè s’han d’enganxar bé!

Feliç dia dels enamoraaaats! 


Hamburguesetes de patata i salmó

Quan les festes del Meló de Vilafranca arriben, és l’avís de que l’estiu s’acaba. Ja tot torna a la normalitat, comencen a fer anuncis de tornada a l’escola, comencem a tenir fred quan anem amb tiretes i pantalons curts, i arriben els darrers sopars amb els amics per despedir-nos de l’estiu… És a n’aquests dies quan comences a pensar a preparar les coses per tornar a Barcelona: pensar quina roba agafaràs, què tens aquí, què tens allà, quina maleta portaràs perquè el menjar congelat de la mamà hi pugui caber……

Jo a n’aquests dies, a més de tot això, em vaig dedicar a escriure’m un petit receptari. I és que al pis nou no hi tenia cap llibre de cuina (ara ja sí 😉 ), i per això vaig recopilar algunes de les receptes de ma mare, de revistes que m’agradaven i de postres de la thermomix adaptats per fer-ho sense. I avui, per decidir què podia fer per dinar he vist el receptari a la prestatgeria. Hi buscava alguna recepta de carn o peix, perquè encara no n’havia publicat cap entrada al bloc, i ja era hora.

De cop he vist aquestes hamburguesetes. Quina il·lusió: unes hamburgueses diferents!. N’havia menjat de vedella, de porc, i unes de recents d’espinacs de la mare d’en Tomeu :). Avui presento aquestes, diferents i molt fàcils de fer. I el més important: sempre us faran quedar bé!

Què necessitam?

  • Puré de patates (jo he fet servir el puré de capsa, el comprat (125g), però també podeu bollir patata i xafar-la, que segur que és més bò)
  • 200g de salmó fumat
  • 1 ceba tendra
  • Julivert
  • Sal i pebre bò

Per a la salsa:

  • 1 prebot vermell
  • 1 gra d’all
  • 1 ceba
  • una miqueta de salsa de tomàquet

Per on començam?

1_Fem el puré de patates. Si és del comprat seguim les instruccions de la capsa, però hem de posar menys quantitat de líquid del que diu, perquè sino el puré serà massa clar per a poder formar les hamburgueses.

2_Tallem a trossos petits el salmó i l’incorporem al puré. Hi afegim també la ceba tendra picada i un polsim de julivert.

3_Formem les hamburgueses amb les mans i les arrebossem amb farina. Llavors només faltarà fregir-les amb oli.

Per a fer la salsa:

1_Piquem la ceba, el gra d’all i el pebrot.

2_Ho sofregim tot molt bé, anant en compte de que no es cremi. Hi afegim la salsa de tomàquet (això va al gust de cadascú)

3_Quan ja ho haguem sofregit, ho triturem bé i… Llesta!